Online vin-tertaining og -ucation
24. april 2020, Sebastian Bredal MW
Det har vært skrevet og synset en del siste måned om hvordan den nye situasjonen har endret måten vi jobber på i ulike bransjer. Kan hende dette ikke bare er midlertidig, men at vi kanskje har fått et varig skifte, eller i det minste et fint tilskudd til vår levemåte. Vinbransjen er intet unntak i så måte.
På rekordtid har mange aktører kastet seg rundt og tilbudt ulike former for vineventer på nettet. Live-sendinger på facebook, videosnutter på Youtube og dedikerte websites florerer her i Norge og internasjonalt. Produksjonene varierer fra kjøkkenbenk-vlog-formatet til godt utarbeidede manus og flere kameravinkler. Faglig nivå og tematikk går fra lettbent, løst og ledig til underholdende og lærerikt og sågar til høyt akademisk nivå.
Flere presentatører anbefaler at du går til innkjøp av vinene som det snakkes om, slik at du får ta del i den sanselige dimensjonen i tillegg til lyd og bilde. Ganske så fiffig. Polet er heldigvis åpent, og vi har her i Norge mulighet til å skaffe oss langt over 20.000 ulike viner i bestillingsutvalget. Nytt denne uken, er at polet endelig har funnet en løsning for hjemlevering via Posten/Bring. Nå skal det sies, som mange av dere sikkert har opplevd, at polet har gode rutiner for smittevern både for kunder og betjening.
Uansett hvilken kanal du logger på for ditt neste live vinshow så er det viktig at du har utstyret i orden (jada, her kommer salgspitchen…) – sørg for all del at du har gode vinglass!
Som regel når man er på «ekte» vinsmaking har restauranten gode vinglass som er vasket og polert skikkelig. På hjemmebane anbefaler vi selvsagt allround-glasset fra Jancis Robinson – og dertilhørende poleringsklut i mikrofiber.
Her er noen eksempler på både underholdende og lærerike aktører som kjører opplegg på nettet:
- Heidi Iren Hansen ved Kulinarisk Akademi kjører live vinkurs med ulik tematikk; Ost og vin, Syrah og Sprudlende brunsj er tre temaer som hun tar for seg den nærmeste tiden.
- Norsk Vinkelnerforening. Liora Levi inviterer interessante gjester i «restaurant-studio» hver søndag kl. 18. Her fra da hun møtte Jessica Senning.
- Jane Nisbet Huseby i Oslo Wine School kjører vinskole på nett.
- Svein Lindin og KapitalVin holder live sending på FB hver lørdag kl. 1930.
- Ingvild Tennfjord i samarbeid med A-kortet holder digitalt vinkurs.
- Merete Bø i DN/smak har i lengre tid hatt sin spalte Meretes Utvalgte.
- Atle Minothi kjører Akevittskolen. Dett er ikke om vin riktignok, men en god og lærerik produksjon fra vårt eget morselskap Arcus.
- Vinous.com, Antonio Galloni. Solide dybdeintervjuer med store personligheter i vinens verden, eksempelvis Roberto Conterno og Luca Corrado. Sendingene legges ut på youtube og sendes live på Zoom.
- Jamie Goode’s Wine Anorak. Internasjonalt, en av de mest toneangivende vinskribenter.
Bildet øverst i artikkelen er for øvrig en youtube-video med Richard Brendon og Jancis Robinson som sammen knekker noen myter om vin; både underholdende og lærerikt.